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En gastronomía, el pato es la carne de todas las especies de aves de la familia de los patos, ya sean de agua dulce o salada. se consume en muchas partes del mundo. la carne procede principalmente del pecho y las patas del animal. su carne es más oscura y ligeramente más gorda que la de la pechuga, aunque es incluso más oscura que la del pollo o el pavo. Como aves acuáticas, los patos tienen una capa de grasa subcutánea aislante entre la piel y la carne. Las pechugas de pato deshuesadas pueden ser asadas, dejando piel y grasa en ellas, y se hace referencia específica a la pechuga de un ánade real o de un pato criollo que ha sido alimentado a la fuerza para producir fuagrás. 1] También se pueden consumir órganos internos, como el corazón y los riñones. En particular, en el hígado se

pato wikipedia

utiliza a menudo como sustituto del ganso para hacer foie gras. huevos de pato también se utilizan en diversas recetas típicas, como la grasa y la sangre. pato se utiliza en muchos platos en todo el mundo. Entre las recetas más conocidas están: el pato doméstico o de granja es un ave de la familia de los patos, que ahora se distribuye en casi todos los países del mundo. Su pariente salvaje es el ánade real, cuya familia incluye especies como cisnes, gansos y gansos.     Sus características físicas lo definen como un ave de cuello corto, pico aplanado y pico acuático ancho con alas córneas en los bordes, alas cortas que permiten vuelos cortos, y un cuerpo redondo y regordete cubierto de plumas de diferentes tonalidades, aunque los patos domésticos o de criadero suelen tener tonalidades blancas. El croar del pato es una onomatopeya muy característica: cuac,

pato nombre cientifico

un sonido nasal formado por varios gritos secos y cortos, pero que también puede emitir algo así como un silbido para hacer huir a sus enemigos.     Las variedades de pato doméstico o de piscifactoría más comunes son la de Pekín de origen chino, de la que deriva su carne, la beberia, de la que también se derivan la carne y el paté, y el cruce mulard de las dos variedades anteriores de las que se deriva el foie gras. entre las variedades que se crían para producir huevos, se encuentran los patos campbell y buff orpington.     Durante los primeros tres meses de su vida, los patos no pueden volar y dependen totalmente de la protección de sus madres. La cría de patos domésticos en las granjas es mucho más sencilla y económica que la cría de otras especies más comunes como los pollos, y en los

pato mandarin

últimos años, la apreciación de su carne jugosa y sabrosa ha llevado a un aumento del número de granjas dedicadas a esta ave. Las salsas de frutos secos se utilizan en muchas recetas de la cocina catalana. son un clásico de gran éxito, por lo que cabe preguntarse por qué ya no se utilizan. van bien con el cerdo ibérico y, por supuesto, con el pato e incluso con el pescado, como el bacalao. 2. Salpimentar el pato. ponerlo en el horno durante 30 minutos. sacarlo y apartarlo sin la grasa que ha liberado. 3. Saltee las cebollas con tres cucharadas de grasa de pato para cocinar hasta que estén transparentes. Añadir los tomates rallados, las manzanas peladas y cortadas en dados y la mitad de las ciruelas. Pasar la salsa por la masa y añadirla a una cacerola con el pato, hornear durante 1 hora a 180 ºc.

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